Jastrun wielki tworzy zwarte kępy półzimozielonych liści z wyprostowanymi pędami, na których od czerwca do jesieni pojawiają się charakterystyczne koszyczki z żółtymi środkami. Usuwanie przekwitniętych koszyczków wydłuża kwitnienie. Bylina w zależności od odmiany osiąga wysokość od 30-90 cm. Kwiatostany są duże i mogą osiągać średnicę do 10 cm. Roślina popularnie zwana jest margaretką lub margerytką. Kwiaty języczkowe w zależności od odmiany mogą być pojedyncze, półpełne, pełne, o charakterystycznym dla byliny kształcie kwiatów języczkowych lub o o wąskich, igiełkowatych lub rurkowato zwiniętych kwiatach, w kolorze białym lub żółto-białym. Bylina stosowana na rabatach, ale nadaje się również na trawniki łąkowe w większych ogrodach. Niższe odmiany można wysadzać w ogrodach skalnych i w pojemnikach. Kwiaty nadają się do cięcia. Największe kwiaty i ich obfitość zapewni dość żyzne i umiarkowanie wilgotne podłoże oraz nasłonecznione stanowisko. Należy unikać gleb lekkich, piaszczystych, jak również i gleb ciężkich, gliniastych, bardzo wilgotnych zimą. Rośliny co 3 lata powinny być dzielone i przesadzone na nowe miejsce.