Proso skryte jest wieloletnią trawą z krótkimi kłączami, tworzącą kępy wysokości 60 cm. W trakcie kwitnienia od lipca do sierpnia roślina osiąga wysokość 120 cm. Kwiatostany nadają się do cięcia i suszenia. Roślina posiada jasnozielone, szerokie blaszki liściowe, upodabniając się tym sposobem do bambusa Sasa pumila. Proso skryte należy do najpiękniej przebarwiających się jesienią traw, liście zmieniają wówczas barwę na purpurową. Roślina nadaje się do wysadzania na rabatach oraz do okrywania większych powierzchni. Najlepiej rośnie na piaszczystej, umiarkowanie wilgotnej glebie, na stanowiskach słonecznych i półcienistych.