Stevia rebaudiana

Stewia zwana również naturalnym słodzikiem w naszych warunkach klimatycznych traktowana jest jako roślina jednoroczna. Zaliczana do najsłodszych roślin na Ziemi. Jej liście zawierają związek chemiczny - stewiozyd który jest 300!!! razy słodszy od sacharozy (cukru białego). Sama roślina zawiera 10% tego związku, przez co jest 30 razy słodsza od cukru białego, dlatego używana jest do słodzenia napojów i potraw. Charakteryzuje się niską zawartością kaloryczną. Posiada zdolność do obniżania ciśnienia krwi, a także ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. Może być spożywana przez diabetyków. Używać można ją w kuchni do pieczenia (odporność termiczna 180 stopni), przygotowania marynat (zachowuje swoje wartości w środowisku kwaśnym). W stanie naturalnym dorasta do 70 cm wysokości. Drobne korzenie rozłożone są pod powierzchnią gleby, a grubsza część korzenia rośnie w głąb ziemi. Pędy owłosione. Liście ciemnozielone ustawione naprzeciwlegle. Kwiaty białe ukazują się pod koniec września do października. Wymaga stanowiska słonecznego, osłoniętego, o próchnicznych wilgotnych glebach.