Foeniculum vulgare 'Purpureum'

Koper włoski jest rośliną jadalną, posiadającą właściwości lecznicze, ale odmiana "Purpureum" ze względu na wytwarzający delikatny pióropusz czerwono-brązowych nitkowatych liści spełnia rolę dekoracyjną, stanowiąc ciekawy element rabaty kwiatowej. Latem od lipca do września na cienkich, sztywnych pędach pojawiają się żółte kwiaty zebrane w spłaszczone baldachy. Ziele kopru ma przyjemny, lekko słodkawy, anyżowy zapach. Koper włoski jest rośliną miododajną. Roślina najlepiej rośnie na stanowiskach ciepłych, słonecznych. Wymaga gleby bardzo zasobnej, próchnicznej, przewiewnej o o odczynie zasadowym. Nie lubi suszy dlatego gleba powinna być stale wilgotna. W naszych warunkach koper włoski łatwo przemarza, dlatego należy go traktować jako roślinę jednoroczną.