Hyssopus officinalis

Hyzop lekarski jest zieloną krzewinką osiągającą wysokość 100 cm. Zdrewniałe, rozgałęzione łodygi są gęsto ulistnione. Kwiaty przeważnie niebieskie; rzadziej różowe lub białe zebrane w jednostronny, pozorny kłos, pojawiają się od lipca do sierpnia. Roślina miododajna. Wykorzystywana jest jako roślina przyprawowa, lecznicza (pomaga przy niestrawności i jako środek przeciwpotny) oraz jako roślina ozdobna (na niskie żywopłoty i obwódki). Liście do bezpośredniego zastosowania można zbierać przez cały sezon, jeżeli mają być przeznaczone do suszenia - zbieramy wczesnym latem. Niewielkie ich ilości dodaje się do zup, potraw z fasolą, dziczyzny i pasztetów, oraz dań rybnych. Wymaga stanowisk słonecznych i suchych, nie znosi świeżo nawiezionej gleby.