Juka karolińska to okazała, kępiasta roślina. Charakteryzuje się zimozielonymi, sztywno odstającymi liśćmi długości 30-70 cm. Są one wydłużone, lancetowate, spiczaste, w zależności od odmiany niebieskawo-zielone lub zielone z kremowo-żółtymi pasem na brzegach, względnie wewnątrz blaszki liściowej, z licznymi nitkami na brzegach. Zwisające, żółtawo-białe, pachnące, dzwonkowate kwiaty, długości 5-7 cm, zebrane są w okazałe, wyprostowane wiechy, osadzone na silnych pędach. W okresie kwitnienia roślina osiąga wysokość 120-200 cm. Roślina kwitnie od lipca do sierpnia. Nadaje się do ogrodów naturalistycznych, świetnie prezentuje się na rabatach z sukulentami lub trawami, jak również pojedynczo na trawnikach. Można ją wykorzystywać również do zadarniania powierzchni. Juka wymaga gleby przepuszczalnej, suchej, dobrze zdrenowanej, zawierającej wapń. Najlepiej rośnie na stanowiskach słonecznych, osłoniętych. Na nawożenie reaguje obfitszym kwitnieniem.