Eryngium maritimum

Mikołajek nadmorski jest rośliną o wysokości 30-50 cm, rośnie głównie na wydmach, znosząc tam skrajnie panujące warunki glebowe i temperaturowe. W Polsce jest pod ochroną, pod żadnym pozorem nie wykopujemy go z naturalnych środowisk. Korzenie dochodzą nawet do 4 m głębokości, ma mocną łodygę, liście sztywne, twarde, ostrokolczaste, szaro-błękitne, pokryte grubą warstwą wosku. Mikołajek kwitnie od czerwca do października, w kolorze ametystowo-niebieskim. Zastosowanie do umacniania piaszczystych skarp, pagórków itp. Bardzo dobrze rośnie na stanowiskach suchych, piaszczystych i słonecznych.